![久兵衛のこだわり 津田屋流豊前裏打会で追求した究極の麺と出汁、天ぷらをご賞味下さい](./images/kodawari_title.jpg)
![](./images/kodawari_img.jpg)
![裏打ち会秘伝の麺](./images/kodawari_img1.jpg)
その日の麺はその日の朝打ちます。気温や湿度を気に留め、一本一本丹念に打ちます。
![厳選した素材を使ったまろやかな出汁](./images/kodawari_img2.jpg)
厳選されたラウス昆布や本ガツオを使用し、それぞれのうま味を引き出し最後に”焼き鉄ゴテ”でまろやかに仕上げます。
![麺の茹で上げに合わせて、揚げたての天ぷらをご提供](./images/kodawari_img3.jpg)
天ぷらは麺が茹で上がるタイミングを待ち、揚げたての美味しさを優先致します。
その日の麺はその日の朝打ちます。気温や湿度を気に留め、一本一本丹念に打ちます。
厳選されたラウス昆布や本ガツオを使用し、それぞれのうま味を引き出し最後に”焼き鉄ゴテ”でまろやかに仕上げます。
天ぷらは麺が茹で上がるタイミングを待ち、揚げたての美味しさを優先致します。